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인천서구제과제빵학원 천연발효종을 이용한 건강빵 만들기 안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!오늘은 최근들어서 많은 트렌드가 되어온 헬씨-푸드!건강한 음식에 대해서 포스팅을 할건데 그 중에서 최근들어 다양한 카페나 빵집에서 많이 팔고있는건강한 빵에 대한 클래스를 공부해볼게요! 건강한 빵이란?많은 분들이 건강한 빵이 뭘까에 대한 궁금증들을 품고 계세요'밀가루 들어가고 그런데, 건강이랑 거리가 있지 않나?'물론 맞는 말이예요! 밀가루가 건강에 나쁘다는 이야기도 있으니깐요 하지만 안먹고 살아갈 수는 없잖아요? ㅜㅜ그 맛있는걸 어떻게 참고 살아가겠어용,, 보통 우리가 사먹는 것들에는 '이스트' 라는 친구가 들어가서 인공발효가 진행돼요하지만 건강한 브레드에는 이스트라는 친구가 극소량만 들어가고식품 자체적으로 가지고 있는 미생물을 장시간 방치해두며 자가번식을 시킨..
연신내제과제빵학원 제과제빵 대학교 입시 준비 안녕하세요~!오늘은 파티시에를 꿈꾸는 많은 친구들을 위해서호텔제과제빵학과 대학교 준비하는 방법에 대해자세하게 포스팅해보려 합니다! 파티시에라는 꿈이 막연하게나마 있지만 어떻게 해야할지 모르겠는 친구들내가 뭐라도 해야할 것 같아서 꿈은 아니지만 준비하고 싶은 친구들파티시에라는 꿈을 명확한 꿈을 가지고 제대로 준비해보고 싶은 친구들모두 주목!!!!! 호텔제과제빵학과 대학교 가면 뭐가 좋나요?우선, 호텔제과제빵학과가 무엇을 배우는 곳인지 알아야겠지요?보통의 대학교는 우리가 배우는 것들의 상위 개념 즉, 실제 유학을 다녀온 교수님들이직접 만들어 낸 커리큘럼을 통해 특성화 고등학교나 보통의 학원에서는 배울 수 없는대학교만의 커리큘럼을 토대로, 학생들의 창의력을 넓히는 수업을 위주로 진행해요 대학교 내에서 하는 기..
부산쇼콜라티에 난이도가 높은 초콜릿자격증 취득해서 스펙쌓기 안녕하세요~!오늘은 우리 삶에서 당 떨어질 때 가장 많이 먹고, 편의점에서도 엄청 자주 보이는제대로 만들면 예술 작품으로 활용도 가능하고환상의 맛을 낼 수 있다는 '초콜릿' 에 대해그리고 초콜릿 공예사를 뜻하는 '쇼콜라티에' 에 대해 말해보려고 해요! 포스팅을 하기 전, 쇼콜라티에란 무엇인지 살펴보자면쇼콜라티에는 '초콜릿(Chocolat-ier)' 을 전문적으로 제조하는 장인을 말한다고 해요여기서 쇼콜라는 뭘까 궁금하신 분들도 많으실텐데프랑스어로 초콜릿이라고 하네욤 ㅎㅎ 초콜릿은 어떻게 만드는거예요?먼저, 초콜릿은 '템퍼링' 이라는 작업을 거쳐서 만들어져요!우리가 아는 흔한 초콜릿을 녹인 후에 다시 굳었을 때초콜릿 속의 카카오버터의 구조에 맞춰서 온도조절을 한 뒤가장 이상적인 모습으로 만들어주는 과정이랍..

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