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발산제과제빵학원 베이커리입시 준비하는 과정 및 스펙업 안녕하세요!오늘은 인천제과제빵학원 입시과정에 대해서간략하게 알아보고자 합니다​​근래들어 유독 주변사람들 중에파티시에의 꿈을 꾸는 분들이 많아졌어요​해서 오늘은 이제 첫 꿈을 정하는 친구들이어떻게, 어떤 식으로 입시를 준비해야할지차근차근 알아볼까요?​​​최근 고입, 대입의 경우성적의 비중이 어느정도 줄어들고'면접'의 비중이 많이 늘어났습니다​면접 질문들은 단순히 지원동기제과제빵을 시작하게 된 이유, 경험 뿐 아니라실제 제과제빵에서 사용되는 전문 지식들과제과제빵 철학 이론에 대한 의견을 묻습니다.​때문에 이 분야에 대해 잘 알지 못한다면면접을 잘 준비하기는 어렵지요.​​운이 좋게 제과제빵학과 진학에 성공하더라도제과제빵을 잘 알지 못한다면과 내에서 상위권에 머물지 못합니다.​조리/제과제빵학과의 경우업계가 워낙..
홍대쇼콜라티에학원 초콜릿 수냉법과 초콜릿 공예 배워서 자격증 취득해요 안녕하세요 오늘은 초콜릿 공예를 다루고 있는 '쇼콜라티에' 수업에 대해서 간략하게 알아보고자 합니다! 쇼콜라티에란? 초콜릿(Chocolat-ier)을 전문적으로 제조하는 장인 '초콜릿 전문가'를 말합니다. 초콜릿의 프랑스어인 '쇼콜라' 에서 파생된 용어입니다. 탬퍼링 공법과 종류? 초콜릿을 녹인 후 다시 굳었을 때 초콜릿 속의 카카오버터의 구조에 맞게 온도조절을 하여 가장 이상적인 상태로 만들어주는 작업입니다. 공법의 종류는 대리석법,접종법,수냉법 등이 있으며 수냉법을 주로 사용합니다. 수냉법이란? 초콜릿을 만드는 탬퍼링의 일종으로 따뜻한 물에서 중탕한 후 차가운 물로 식혀줍니다. 이후 다시 따뜻한 물로 재가열하여 작업하는 방법으로 이 때 온도는 48~50도-> 26.5~27.3도 ->31~32도 순서로..
영등포제과제빵학원 호텔제과제빵학과 입시 준비하는 방법 안녕하세요 오늘은 영등포본동 제과제빵입시학원 제과제빵학과 입시 대비 스펙쌓는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다! 제빵사, 파티시에의 꿈을 꾸는 친구들이 많습니다 이쁜 케이크도 만들고 먹기 아까운 디저트도 만들어보고 건강한 빵을 만들어서 판매도 해보거나 동네에 베이커리 카페를 창업하는 꿈을 꾸는 등 다양한 방향의 꿈들을 꿉니다. 하지만 원대한 꿈과 달리 제과제빵의 길은 생각보다 어려움이 많습니다. 아주 예민한 친구들인 만큼 배우는 것 또한 체계적인 과정을 통해 배워야만 합니다. 열심히 만든 작품이 예쁘게 나오지 않았는데 예쁘게 나오지 않은 작품에 대해서 퀄리티있는 피드백을 받지 않는다면 발전 가능성은 전무하겠지요 따라서 보다 체계적인 교육과정을 통해 기본적인 틀을 쌓고 본인의 능력치를 올려야 합니다 라이센스..

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