디저트 가니쉬

안녕하세요. 코리아요리학원 교육멘토 입니다. 오늘은 제과제빵 기능사 자격증 필기 실기 및 민간자격증 종류에 대해서 다뤄보려 합니다. 최근 요식업 분야가 크게 발전하게 되면서 해당 분야에 대한 자격증을 취미 겸 미래 대비를 위해 혹은 현 상황에서의 취업 및 창업을 위해 준비하시는 분들도 많습니다. 오늘은 그러한 분들을 위해 어떤 자격증을 어떻게 준비하는게 가장 좋은지 자세히 알아보도록 하겠습니다.   제과제빵 기능사 자격증제과제빵 자격증제과제빵 기능사 자격증의 경우, 가장 기본적인 품목들을 다루는 시험임과 동시에 국가자격증 시험이라는 이유로 많은 분들이 자격증 취득을 준비합니다. 난이도가 어려운 편은 아니지만 준비해야 할 것들이 많기 때문에  도전하기 꺼려하는 분들이 있어서 자세하게 담아보았습니다. 아래 ..

안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!오늘은 다양한 마카롱 공법들에 대해서 자세히 파고들어보려 해요^^ 한 때 굉장히 큰 인기를 끌었던 디저트, 마카롱!지금은 유행이 어느정도 지나긴 했지만꼬끄를 만드는 과정인 '머랭법' 은 다양한 디저트를 만드는데 쓰이며파티시에들에겐 필수적으로 거쳐야 하는 요소가 되었어요 내가 어떻게 만드느냐에 따라 정말 획기적인 아이템이 될 수도 있기에현직 파티시에임에도 학원에까지 수업을 들으러 오시는 분들도 있지요!오늘의 마카롱수업 이야기, 지금부터 시작합니다! 마카롱이란?마카롱의 기원은 '이탈리아' 입니다! 프랑스일줄 아셨죠? ㅎㅎ오늘날 햄버거 모양처럼 만들어진 형태는 프랑스에서 만들어지긴 했지만서도이탈리아의 귀족인 '카트린느 드 메디치'가 프랑스 국왕인 '앙리 2세' 에게혼..