디저트 가니쉬

안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!요리사를 꿈꾸는 친구들이 최근에는 엄청 많아졌어요코요아에도 일주일 평균 70~80명정도 되는 친구들이학원에 찾아와서 컨설팅을 받고 가곤 하는데 오늘은 이처럼 요리사를 꿈꾸는 친구들이어떻게 하면 꿈을 이룰 수 있을지그 방법에 대해서 알아볼거예요!요리사되는법, 지금 포스팅 시작합니다☺ 위에 이야기했듯이, 요즈음에는 조리학과나 제과제빵학과를준비하려는 친구들이 점점 많아지고 있는 추세여서나만의 경쟁력을 갖춰야만 합니다! 학과 특성상 준비해야 할 부분들이 많아서본인만의 포트폴리오와 대회 출전 이력, 자격증 등스펙적인 부분들을 많이 준비해야해요 또한 면접의 비중이 상당히 큰 학과이다 보니면접 준비도 정말 열심히 해야합니다!! 특히나 대회 출전 이력같은 경우는 입상 경력이 ..

안녕하세요~!요즘은 쉐프의 꿈을 가진 친구들이 많아지게 되면서조리학과를 알아보는 아이들 또한 많아졌더라구요! 그래서 오늘은 그러한 친구들을 위해서호텔조리학과 입시 준비하는 방법, 완벽 분석해서 알려드릴게요!  특성화고? 인문계? 어디가 좋을까요? 중학생 친구들의 경우, 특성화 고등학교를 바라보는 친구들도 많을거예요'과연 특성화고등학교에 진학하는게 좋을까, 일반계에 진학하는게 좋을까?'어려운 선택이긴 합니다만, 둘 다 장점과 리스크는 있어요! 특성화 고등학교의 이전 명칭은 '실업계' 라는 이름으로기술을 배우는 학교였고, 공부를 싫어하는 아이들이 가는 곳이기에학교의 질적인 부분이나 여러가지 측면으로 안좋은 부분이 많았어요 하지만 요즘은 특성화고등학교로 이름이 바뀌게 되면서 커리큘럼도 대폭 변경되었고조리학과 ..

안녕하세요~! 새 해가 시작되면서 나이를 먹기도 했고학생들 또한 본격적으로 진로에 대한 고민이 많이 생길 시기일 거예요 그 중에서 요리사나 파티시에가 되고싶어하는 친구들 또한 있을텐데잠시 주목!!!! 본격적으로 요리사 혹은 파티시에가 되기 위해서 거쳐가야 하는 방법들이 무엇이 있을지학생들이 진행하는 영 트레이닝이 무엇인지 한번 알아볼까요?  영 트레이닝 (Young Training)이 수업의 경우에는영쉐프 / 영파티시에 / 영바리스타총 세가지 수업으로 이루어져있으며연신내요리학원모두 LV.1 -> LV.2 -> LV.3 총 세 단계의 파트로 나눠서체계적인 수업을 진행하고 있기에처음 접하는 학생들이 흥미를 붙이고 실력이 향상될 수 있게끔 합니다! 실제 르꼬르동 블루, CIA , 츠지/동경제과학교 내부의커리큘..

안녕하세요요리의 꿈을 꾸는 친구들이최근들어 많아졌습니다​해서 오늘은 요리에 대한 꿈어떻게 이뤄가야할지차근차근 정리해보도록 할게요!​전문적인 요리사가 되어서직접 레시피도 만들어보고나만의 요리를 창작해 보는 것나아가서 직접 가게도 차려보는 것이보통 친구들의 꿈이지요!​하지만 아직 칼질도 잡아보지 못한 상태그럴 때는 어떻게 첫 걸음을 떼야 좋을까요?​코리아요리아트아카데미의 '영쉐프' 수업은기초 칼질부터 시작해서소스와 재료의 이해각종 조리 기법 공부 등기초부터 탄탄하게 배울 수 있습니다!​샐러드, 파스타 등을 직접 만들어보고스톡, 루 등여러가지 기초 과정의 이해와 더불어​페스토, 퓨레 등의요리와 함께 곁들여 먹는여러 종류의 소스까지 배울 수 있죠!​ 첫 수업에 들어가고기초 칼질을 배우면서 이제 막 칼을 잡으니덩..