디저트 가니쉬

안녕하세요~! 건스코입니다!오늘은 케이크에 대해서 포스팅을 해보려 해요! 마카롱이나 탕후루 등의 디저트들과는 다르게절대로!! 유행이 지나지 않고 삶에 필수적으로 녹아들어있는 분야!기념일에도, 생일에도 항상 빠지지 않죠? 그만큼 내가 카페 창업을 하거나 취업을 하게 될 때절대로 몰라선 안되는 기술이랍니다 ㅎㅎ 우선적으로 케이크가 제과제빵에서 제일 중요하다는 것을 알게 되었어요!자, 그러면 어떤 것부터 어떻게 배워야 할까요? 케이크를 만드는 공정에서 제일 필수적인 작업 두가지가 있어요!시트에 생크림을 펴발라서 평평하게 만들어주는 작업인 '아이싱'종이나 천으로 만든 삼각형의 주머니에 내용물을 담아서 깍지를 끼워 짜내는 '파이핑'이 두가지가 가장 중요해요 아무래도 울퉁불퉁하지 않고 이쁘게 만들어주어야 하고생크림..

안녕하세요~! 건스코입니다!오늘은 카페 창업을 생각하는 예비 창업주 분들을 위한 글을 써보려 해요살다보면 이런 저런 일들에 치이기도 하고본인이 원하는 일이 아닌 다른 일을 하며 하루하루 살아가는 분들도 많아요 각자 마음 속 본인만의 꿈이 있을 거라고 생각하는데오늘은 그 꿈을 현실로 이루려 하는 멋쟁이들을 위해꿈을 이루는 방법을 포스팅해보려 해요! 제과제빵 기능사제과기능사, 제빵기능사같은 경우 많이들 들어보셨을거예요!'창업하는데 기능사가 필요하다고?'라고 생각하시는 분들도 계실텐데, 천만의 말씀! 기초부터 다질 수 있는 과정이라고 하면 기능사만큼 좋은 건 없어요!!!품목들이 대체로 기본적인 것들이 많기 때문에그걸 응용해서 만드는 능력은 추후에 키우고우선적으로는 기본기를 탄탄하게 잡고 가야만 한답니다?!  ..

안녕하세요 !오늘은 동작구 사당동 제과제빵학원의후기를 가지고 왔어요 !​전 케이크를 너무 좋아해서 직접 만들어 먹어볼까 생각을 했었는데그러한 이유로 학원을 알아보았어요! ​보기도 좋은 떡이 먹기도 좋다고 전 기념일 마다 주문제작한 케이크를 먹고 선물고 하고 그랬어요 ​하지만 요즘 주문제작 케이크는 너무 비싸니너무 부담이기도 하고 그래서요모양도 이쁘고 맛고 있지만 커미션이다 보니너무 금액이 부담이더라고요 ​ 그래서 여기저기 알아보다가마포 제과제방학원을 다니고 있습니다.​좋았던게 1:1 멘토님이 있어서멘토님이 제가 배우고 싶은 것들을 말해주니제게 맞는 커리큘럼을 안내해 주더라고요 ​전케이크가 배우고 싶은데​제과제빵쪽으로 경험이 없어서제과 기능사 수업을 듣고 다음 단계로 넘어가는게 가장 좋다고 하셨습니다 ​그..