디저트 가니쉬

안녕하세요~! 건스코입니다!오늘은 케이크에 대해서 포스팅을 해보려 해요! 마카롱이나 탕후루 등의 디저트들과는 다르게절대로!! 유행이 지나지 않고 삶에 필수적으로 녹아들어있는 분야!기념일에도, 생일에도 항상 빠지지 않죠? 그만큼 내가 카페 창업을 하거나 취업을 하게 될 때절대로 몰라선 안되는 기술이랍니다 ㅎㅎ 우선적으로 케이크가 제과제빵에서 제일 중요하다는 것을 알게 되었어요!자, 그러면 어떤 것부터 어떻게 배워야 할까요? 케이크를 만드는 공정에서 제일 필수적인 작업 두가지가 있어요!시트에 생크림을 펴발라서 평평하게 만들어주는 작업인 '아이싱'종이나 천으로 만든 삼각형의 주머니에 내용물을 담아서 깍지를 끼워 짜내는 '파이핑'이 두가지가 가장 중요해요 아무래도 울퉁불퉁하지 않고 이쁘게 만들어주어야 하고생크림..

안녕하세요 !오늘은 동작구 사당동 제과제빵학원의후기를 가지고 왔어요 !​전 케이크를 너무 좋아해서 직접 만들어 먹어볼까 생각을 했었는데그러한 이유로 학원을 알아보았어요! ​보기도 좋은 떡이 먹기도 좋다고 전 기념일 마다 주문제작한 케이크를 먹고 선물고 하고 그랬어요 ​하지만 요즘 주문제작 케이크는 너무 비싸니너무 부담이기도 하고 그래서요모양도 이쁘고 맛고 있지만 커미션이다 보니너무 금액이 부담이더라고요 ​ 그래서 여기저기 알아보다가마포 제과제방학원을 다니고 있습니다.​좋았던게 1:1 멘토님이 있어서멘토님이 제가 배우고 싶은 것들을 말해주니제게 맞는 커리큘럼을 안내해 주더라고요 ​전케이크가 배우고 싶은데​제과제빵쪽으로 경험이 없어서제과 기능사 수업을 듣고 다음 단계로 넘어가는게 가장 좋다고 하셨습니다 ​그..

안녕하세요! 오늘은 강서구 근처에 위치한 케이크 전문 학원에 대해서 알아보고자 합니다! 우리가 흔히 먹는 케이크들은 사실 아주 숙련도가 필요한 과정을 거쳐 만들어지고 있습니다! 때문에 간단하게 만들어지지 않고 보다 더 세밀한 작업이 들어갑니다 케이크 틀을 만드는 과정 안에는 크게 '아이싱'과 '파이핑'이 있습니다 아이싱: 케이크 스펀지의 겉면에 생크림과 버터크림 등을 입혀주는 것 파이핑: 깍지를 낀 상태로 크림을 짜내는 것 이러한 과정들이 숙달되어야 비로소 케이크의 첫 걸음을 뗴신 겁니다! 보통의 프렌차이즈 기업에서도 케이크 아이싱과 파이핑 과정만 초반에 6개월정도를 연습한다고 해요 그렇기 때문에 케이크 아이싱과 파이핑 과정은 '케이크 디자인' 이라는 이름으로 많은 협회에서 자격증을 발급해주기도 합니다!..